L´amande Marcona pelée est un point de départ de très bon conseil dans notre gastronomie méditerranéenne. Pour ses incontestables propriétés de saveur, texture et qualité, elle s´élève comme référent entre le reste d´amandes qui se cultivent en Espagne. Pour sus qualités nutritionnelles et son élevé contenu en graisse, cette variété est très appréciée par las industries turrons, chocolats, biscuits de Noël, etc. D´autre part, l´amande Marcona frite et pelée et l´amande Marcona grillée naturelle constituent un excellent apéritif dans nombreuses zones de notre géographie.