Pâtes avec sauce aux amandes et artichauts

INGREDIENTS:

400 gr de macaronis (o pâte hélicoïdal).
8 petits artichauts.
100 gr d´ amandes effilées.
4 branches de cèleri.
Huile et sel.


PREPARATIFS

Premièrement, enlever les feuilles externes des artichauts celles qui sont les plus dures. Ensuite, laver les centres et couper-les en morceaux pour les faire bouillir dans une casserole. En même temps, mettre de l´eau à bouillir dans un autre récipient, et couvrez-le. A continuation, coupez le cèleri en morceaux très fins, et mettez-les à bouillir.

Après 10 mn, les artichauts doivent être retirés et placés sur un plat.

mettre une poêle sur le feu avec une bonne quantité d´huile, pour y introduire les morceaux de céleris ainsi que les artichauts préalablement bouillis.

Par la suite, disposez les artichauts dans un haut verre pour les mixer. Afin d´éviter que la sauce ne soit trop dense, on y ajoute 2 cuillères d´eau bouillante. Ajoutez de l´ amande pelée et le tout se triture avec les artichauts.

De façon simultanée, introduisez les feuilles externes de l´artichaut dans une poêle avec de l´huile. Dans une autre poêle, mettez desamandes effilées.

Une fois que les pâtes sont “al dente”, essorez-les et mettez-les dans un récipient pour les mélanger avec la crème d´artichauts, cèleri et amande.

Pour finir, saupoudrez les pâtes avec amandes effilées et la décoration de feuilles d´artichauts frites.