INGRÉDIENTS :
250 gr de farine d’amande.
225 gr de sucre blanc.
4 œufs.
Zeste d’un demi-citron.
Sucre en poudre.
Beurre.
PRÉPARATION
Avant de commencer, préchauffez le four à 180 degrés. Dans un récipient, placez les quatre œufs avec le sucre et le zeste d’un demi-citron, et battez modérément pour éviter que de l’air ne se forme dans le mélange. Ajoutez ensuite la farine d’amande ou l’amande moulue. Optionnellement, vous pouvez également ajouter une pincée de cannelle.
Graissez le fond du moule avec du beurre, puis versez la pâte sans levain. Mettez au four préchauffé pendant 30-40 minutes, lorsqu’il devrait avoir une couleur dorée uniforme. Puis retirez-le et, après quelques minutes, démoulez-le. Pour finir, placez le découpage de la Croix de Santiago et couvrez le dessus avec du sucre en poudre.