INGRÉDIENTS :
400 gr de macaronis (ou pâtes hélicoïdales).
8 petits artichauts.
100 gr de lamelles d’amande.
4 tiges de céleri.
Huile et sel.
PRÉPARATION
D’abord, les feuilles externes des artichauts doivent être retirées, car ce sont les plus dures. Ensuite, procédez au nettoyage du cœur et coupez en morceaux qui doivent être bouillis dans une casserole. En même temps, l’eau est préparée pour bouillir dans un deuxième récipient, qui doit être couvert. Ensuite, le céleri est coupé en très petits morceaux et porté à ébullition.
Après dix minutes, retirez les artichauts et placez-les sur une assiette.
Mettez une poêle sur le feu avec une bonne quantité d’huile, et ajoutez les morceaux de céleri ainsi que les artichauts précédemment bouillis.
Ensuite, transférez les artichauts dans un grand verre pour les mixer. Pour éviter que la sauce ne soit trop épaisse, ajoutez un couple de cuillères à soupe d’eau bouillante. Ajoutez des morceaux d’amande pelée et mixez avec les artichauts.
Simultanément, mettez les feuilles externes de l’artichaut à frire dans une poêle avec de l’huile. Dans une autre poêle, ajoutez les lamelles d’amande.
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et transférez dans un récipient pour les mélanger avec la crème d’artichaut, céleri et amande prête.
Enfin, saupoudrez les pâtes de lamelles d’amande et décoration d’artichauts.