Le lait d’amande maison est une alternative végétale saine, nutritive et délicieuse, idéale pour ceux qui recherchent une option sans lactose et 100% naturelle. Riche en fibres, vitamines et graisses saines, cette boisson est parfaite pour les petit-déjeuners, les smoothies ou les recettes de pâtisserie.
INGRÉDIENTS :
1 tasse d’amandes crues (peuvent être avec ou sans peau, selon la préférence)
3 ou 4 tasses d’eau filtrée
Édulcorant naturel au goût (miel, dattes ou stévia)
Essence de vanille ou de cannelle (optionnel, pour aromatiser)
PRÉPARATION ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Trempage des amandes : placez les amandes dans un récipient et couvrez-les d’eau. Laissez-les tremper pendant 8 à 10 heures (ou toute la nuit).
- Rinçage : le lendemain matin, retirez l’eau de trempage et rincez les amandes à l’eau propre.
- Mixage : ajoutez les amandes au mélangeur avec 3 ou 4 tasses d’eau propre. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
- Filtrage : filtrez le mélange en utilisant un tamis très fin, une gaze ou un sac pour les laits végétaux, en appuyant bien pour extraire tout le liquide.
- Aromatisez : si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de cannelle ou quelques gouttes de vanille pour rehausser la saveur.
- Conservation : conservez le lait d’amande dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Sa durée maximale est de 3 jours.
Conseil supplémentaire : ne jetez pas la pulpe restante, vous pouvez l’utiliser pour faire des biscuits, des gâteaux éponge ou l’ajouter aux smoothies et aux yaourts.